ENZYME TRANSGLUTAMINASE – CHẤT KẾT DÍNH PROTEIN THỰC PHẨM

Enzyme Transglutaminase là phụ gia hỗ trợ chế biến giúp liên kết các phân tử protein tự nhiên, tạo độ kết dính bền chắc giữa các nguyên liệu thịt, cá và thực phẩm giàu đạm. Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm nhằm nâng cao cấu trúc, hạn chế thất thoát nguyên liệu và cải thiện chất lượng thành phẩm.

🌟 Ưu điểm nổi bật

🧬 Tạo liên kết protein tự nhiên, giúp sản phẩm chắc và đồng nhất.
🥩 Tăng khả năng kết dính giữa các miếng thịt, cá hoặc nguyên liệu xay.
💪 Cải thiện độ dai, độ đàn hồi và cấu trúc của thành phẩm.
📈 Nâng cao hiệu suất chế biến, giảm hao hụt nguyên liệu.
🏭 Ứng dụng đa dạng trong sản xuất giò chả, xúc xích, bò viên, cá viên, jambon, thịt tái cấu trúc, hải sản chế biến và nhiều sản phẩm thực phẩm khác.

📋 Thành phần

• Maltodextrin (≥95%)
• Enzyme Transglutaminase (≤5%)

🥣 Hướng dẫn sử dụng

• Dùng làm chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất thực phẩm.
• Tỷ lệ sử dụng tùy theo công thức và yêu cầu của từng sản phẩm.

⚖️ Hàm lượng và đối tượng sử dụng

• Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và Thông tư 17/2023/TT-BYT về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

📦 Bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát.
• Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để đảm bảo chất lượng enzyme.

⏳ Hạn sử dụng

• 18 tháng kể từ ngày sản xuất.

⚠️ Khuyến cáo

• Không sử dụng sản phẩm khi đã hết hạn hoặc bao bì có dấu hiệu hư hỏng.

📌 Quy cách

• Khối lượng tịnh: 1 kg
• Xuất xứ: Trung Quốc

DOMOSAN – Giải pháp enzyme kết dính protein hiệu quả, giúp tối ưu cấu trúc, nâng cao chất lượng và giá trị thành phẩm trong ngành chế biến thực phẩm.