Transglutaminase hoạt lực 500u – Enzyme kết nối Protein tự nhiên

Transglutaminase là enzyme thực phẩm giúp tạo liên kết bền vững giữa các phân tử protein, từ đó cải thiện cấu trúc, độ dai và khả năng kết dính của sản phẩm. Đây là giải pháp được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng thành phẩm, giảm hao hụt nguyên liệu và tối ưu hiệu quả sản xuất.

⭐ Ưu điểm nổi bật

🔹 Kết nối protein tự nhiên
Tạo liên kết bền vững giữa các phân tử protein, giúp cấu trúc sản phẩm chắc và ổn định hơn.

🔹 Tăng độ dai – độ kết dính
Cải thiện độ đàn hồi, tăng khả năng kết dính giữa các nguyên liệu mà không làm thay đổi hương vị tự nhiên.

🔹 Nâng cao chất lượng thành phẩm
Giúp sản phẩm đồng nhất, hạn chế tách nước, giảm hao hụt trong quá trình chế biến và bảo quản.

🔹 Tối ưu hiệu quả sản xuất
Nâng cao tỷ lệ thu hồi thành phẩm, cải thiện giá trị kinh tế cho doanh nghiệp.

🍖 Ứng dụng

✔ Giò lụa, giò bò, giò chả các loại.
✔ Xúc xích, lạp xưởng.
✔ Bò viên, cá viên, tôm viên, mực viên.
✔ Thịt tái cấu trúc, thịt ghép, thịt cuộn.
✔ Hải sản tái cấu trúc và các sản phẩm chế biến từ protein động vật.

📌 Hướng dẫn sử dụng

• Sử dụng theo công thức và quy trình sản xuất của từng sản phẩm.
• Liều lượng sử dụng phụ thuộc vào nguyên liệu và yêu cầu về cấu trúc thành phẩm.
• Nên phối trộn đều enzyme với nguyên liệu để đạt hiệu quả tối ưu.

📦 Bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đậy kín bao bì sau khi sử dụng để duy trì chất lượng enzyme.

💙 DOMOSAN – Đồng hành cùng ngành chế biến thực phẩm

DOMOSAN cung cấp các giải pháp phụ gia và enzyme chất lượng cao, giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu quy trình sản xuất và tạo ra những thành phẩm đạt tiêu chuẩn về độ dai, cấu trúc và cảm quan. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn công thức và giải pháp phù hợp với từng nhu cầu sản xuất.