CHIẾT XUẤT NẤM MEN (SWEED POWDER) – GIẢI PHÁP TĂNG VỊ TỰ NHIÊN TOÀN DIỆN

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại, việc tìm kiếm một giải pháp vừa giúp gia tăng hương vị đậm đà, vừa đảm bảo tiêu chí an toàn, tự nhiên và lành mạnh cho sức khỏe luôn là bài toán hàng đầu của các nhà sản xuất.

Hiểu được nhu cầu đó, DOMOSAN tự hào mang đến sản phẩm Chiết xuất nấm men (Yeast Extract) – dòng phụ gia tăng vị tự nhiên cao cấp, giải pháp thay thế hoàn hảo cho bột ngọt (MSG) và các chất điều vị nhân tạo.

Chiết xuất nấm men là gì?

Chiết xuất nấm men là sản phẩm tự nhiên được thu hoạch từ tế bào nấm men tự nhiên (thường là nấm men bia hoặc nấm men bánh mì) sau khi loại bỏ thành tế bào. Qua quá trình tự phân (autolysis), các protein trong nấm men được cắt nhỏ thành các axit amin tự do, đặc biệt là axit glutamic tự nhiên, kết hợp cùng các nucleotide mang lại vị ngọt thịt (vị Umami) tự nhiên, sâu lắng và hậu vị kéo dài.

Ưu điểm vượt trội của Chiết xuất nấm men DOMOSAN

• Vị ngọt Umami tự nhiên, đậm đà: Khác với vị ngọt gắt của bột ngọt nhân tạo, chiết xuất nấm men mang lại vị ngọt thanh, tròn vị, giúp tôn lên hương vị nguyên bản của nguyên liệu chính trong món ăn.

• Xu hướng “Nhãn sạch” (Clean Label): Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất bảo quản hóa học, giúp nhà sản xuất dễ dàng ghi nhãn thân thiện với người tiêu dùng và đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe.

• Giàu dinh dưỡng: Chứa hàm lượng protein cao, các axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B và khoáng chất, bổ sung giá trị dinh dưỡng cho thành phẩm.

• Cải thiện cấu trúc và làm tròn vị: Có khả năng che lấp các mùi vị không mong muốn (mùi tanh, đắng, chát nhẹ) và tạo sự đồng nhất, hài hòa cho tổng thể món ăn.

Ứng dụng đa dạng trong chế biến thực phẩm

Chiết xuất nấm men của DOMOSAN được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành hàng thực phẩm:

• Nước chấm, gia vị: Nước mắm, nước tương, tương ớt, hạt nêm, bột gia vị.

• Thực phẩm chế biến sẵn: Mì ăn liền, cháo gói, các loại soup, nước cốt lẩu.

• Sản phẩm từ thịt, cá: Giò chả, xúc xích, lạp xưởng, cá viên, bò viên.

• Đồ ăn vặt (Snacks): Gia vị tẩm ướp cho khoai tây chiên, snack, các loại hạt rang.

Tại sao nên chọn phụ gia thực phẩm tại DOMOSAN?

Tại DOMOSAN, chúng tôi cam kết cung cấp các giải pháp phụ gia thực phẩm đạt chuẩn chất lượng, có đầy đủ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, DOMOSAN luôn sẵn sàng đồng hành và tư vấn công thức tối ưu nhất, giúp doanh nghiệp cải tiến chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa chi phí sản xuất.