Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, phụ gia thực phẩm đóng vai trò không thể phủ nhận trong quá trình sản xuất và tiêu thụ thực phẩm. Tuy nhiên, liệu chúng có thực sự là "kẻ xấu" như một số người lo ngại? Hãy cùng DOMOSAN tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Phụ gia thực phẩm là gì?
Trước tiên, hãy nhìn vào bản chất của phụ gia thực phẩm. Đúng như tên gọi, chúng là các chất được thêm vào thực phẩm với nhiều mục đích khác nhau, từ việc cải thiện hương vị, màu sắc đến việc bảo quản và tăng giá trị dinh dưỡng.
Từ xa xưa, người ta đã sử dụng gia vị vào mục đích bảo quản thực phẩm được lâu hơn như là dùng muối để bảo quản thịt, cá,...Với sự phát triển vượt bậc về công nghiệp và nông nghiệp qua từng thế kỷ, sản lượng thực phẩm ngày càng tăng, thậm chí vượt nhu cầu sử dụng, đòi hỏi phải có thêm các phương pháp xử lý, chế biến, bảo quản để có thể kéo dài thời gian sử dụng, thậm chí còn phải đáp ứng về an toàn vệ sinh… Do vậy đã có sự xuất hiện của các phụ gia thực phẩm được nghiên cứu và cải tiến đa dạng, phong phú hơn từ nguồn gốc tổng hợp hoặc bán tổng hợp hóa học. Tuy nhiên, dường như sự phát triển của các loại phụ gia đã gây ra nhiều lo ngại trong cộng đồng, đặc biệt là về vấn đề an toàn và tác động đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Vậy phụ gia thực phẩm có thực sự xấu không?
Chúng ta cần hiểu rõ, để được phép sử dụng trong thực phẩm, các chất phụ gia phải được nghiên cứu sâu, rộng và chứng minh về tính an toàn. Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Codex quốc tế (Codex Alimentarius Commission - CAC) đã có quy định Danh mục phụ gia thực phẩm, được xây dựng trên nguyên tắc bảo đảm an toàn đối với sức khỏe con người, hài hòa với các tiêu chuẩn quốc tế.
Mặc dù vậy, sự lo lắng của người tiêu dùng về nguy cơ ung thư vẫn là một vấn đề đáng quan ngại. Nguyên nhân của sự lo ngại này phần nào đến từ sự hiểu lầm giữa chất "có thể sinh ung thư" và chất "gây ung thư". Chất "có thể sinh ung thư" chỉ khi gặp một số điều kiện nhất định mới có khả năng gây ra ung thư. Điều này bao gồm hàm lượng vượt mức cho phép, sức đề kháng yếu và lối sống không lành mạnh.
Thay vì hoang mang trước những thông tin không chính xác về sự liên quan giữa phụ gia thực phẩm và ung thư, người tiêu dùng cần tập trung vào việc duy trì một chế độ dinh dưỡng cân đối, lối sống lành mạnh và tư duy tích cực. Điều này là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe và tránh xa nguy cơ ung thư.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI DOMOSAN
Trụ sở chính: 134/87 Tân Chánh Hiệp 18, Tân Chánh Hiệp, Quận 12, HCM
Email: domosanphugia@gmail.com
Hotline: 0369 307 847 hoặc 0965 026 186
Website: https://domosan.com.vn/
