Trong bối cảnh hàn the bị cấm sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm do những nguy cơ gây hại cho sức khỏe, việc tìm ra các chất thay thế an toàn là vô cùng quan trọng. Domosan, một thương hiệu uy tín trong lĩnh vực cung cấp phụ gia và công nghệ thực phẩm, đã giới thiệu những sản phẩm thay thế hàn the được kiểm định nghiêm ngặt và an toàn cho người tiêu dùng. Hãy cùng Domosan khám phá 5 chất thay thế hàn the trong thực phẩm tốt nhất hiện nay, giúp đảm bảo độ giòn dai cho thực phẩm mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hàn the là gì?
Hàn the, hay còn gọi là borax, là một loại hóa chất trước đây được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm chế biến từ thịt, cá và tinh bột. Với tính chất kháng khuẩn nhẹ và khả năng tạo độ giòn, dai, hàn the từng được xem là "phụ gia kỳ diệu". Tuy nhiên, hàn the đã bị phát hiện là gây hại cho sức khỏe con người, đặc biệt nếu sử dụng lâu dài hoặc với liều lượng cao. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ngay cả ở mức độ thấp, hàn the có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng đến hệ thần kinh và các cơ quan nội tạng. Do đó, hàn the đã bị cấm sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam.
Những chất thay thế hàn the trong thực phẩm tốt nhất hiện nay
Sự an toàn thực phẩm là yếu tố hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm. Các chất thay thế hàn the trong thực phẩm như GIÒN DAI CAO CẤP D90 PLUS, DOMOPHOS D1000, SUPER IQ, DOMO MEAT và DMS – D1518 là những giải pháp hoàn hảo cho các nhà sản xuất muốn duy trì độ giòn dai cho sản phẩm mà không làm tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
GIÒN DAI CAO CẤP D90 PLUS
Công dụng:
GIÒN DAI CAO CẤP D90 PLUS là một sản phẩm nổi bật trong dòng chất tạo giòn dai của Domosan. Sản phẩm này giúp tạo độ giòn, dai và kết dính cho các sản phẩm chế biến từ thịt, đảm bảo giữ được cấu trúc và hình dạng mong muốn. Ngoài ra, D90 PLUS hoạt động hiệu quả cả trên thịt nóng và thịt lạnh, đồng thời giúp ổn định cấu trúc thực phẩm và hạn chế tình trạng tách nước, phân hủy.
Ứng dụng:
D90 PLUS được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất giò chả, xúc xích, lạp xưởng, pate và các sản phẩm từ thủy sản như chả cá, surimi. Đây là chất phụ gia hoàn hảo để duy trì độ giòn dai cho các sản phẩm thực phẩm mà vẫn giữ được sự đồng nhất và mịn màng.
GIÒN DAI DẺO CHẢY DOMOPHOS D1000
Công dụng:
DOMOPHOS D1000 là một giải pháp tuyệt vời giúp tăng cường độ giòn dai, giữ nước và chống khô cho các sản phẩm thực phẩm. Sản phẩm này không chỉ giúp thực phẩm tươi ngon hơn mà còn kéo dài thời gian bảo quản, giữ nguyên hương vị và độ đậm đà.
Thành phần:
DOMOPHOS D1000 chứa các thành phần như dinatri diphosphat (INS 450(i)), tetranatri diphosphat (INS 450(iii)), bột konjac (INS 425), và pentanatri triphosphat (INS 451(i)), đều là những chất phụ gia an toàn được phép sử dụng trong ngành thực phẩm. Những thành phần này giúp thực phẩm không bị khô, bở, mà vẫn duy trì được độ giòn dai và dẻo chảy.
GIÒN DAI KẾT DÍNH SUPER IQ
Công dụng:
SUPER IQ là một sản phẩm đặc biệt giúp tạo độ giòn dai và kết dính cho các sản phẩm thực phẩm từ thịt và cá như giò chả, nem, xúc xích, chả cá, bò viên. Ngoài ra, sản phẩm này còn giúp nhũ hóa các thành phần trong sản phẩm, tăng cường độ dày và ổn định cấu trúc, ngăn chặn tình trạng phân hủy.
Ứng dụng:
SUPER IQ được sử dụng rộng rãi trong sản xuất giò chả, nem, xúc xích và các sản phẩm từ thịt, giúp giữ được độ giòn dai và kết dính tốt hơn mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.
GIÒN DAI CỨNG CHẮC PLUS SURE 2611
Công dụng:
Giòn dai cứng chắc Plus Sure 2611 là sản phẩm có tác dụng giúp tăng độ giòn, độ dai và độ cứng chắc cho thực phẩm. Sản phẩm này hoạt động như muối nhũ hóa, chất giữ ẩm, đồng thời đóng vai trò tạo phức kim loại, chất ổn định và làm dày trong quá trình chế biến thực phẩm.
Thành phần:
Sản phẩm này chứa 70% tetrasodium diphosphate (E450(iii)), 20% pentasodium tripolyphosphate (E451(i)) và 10% disodium diphosphate (E450(i)).
TẠO DẺO DAI DMS – D1518
Công dụng:
Tạo độ dẻo dai DMS – D1518 giúp các sản phẩm thực phẩm có độ bóng mịn, mềm mại và tươi ngon hơn. Sản phẩm này cải thiện cấu trúc thực phẩm, tăng độ dẻo dai và giữ nước tốt hơn, giúp thực phẩm luôn tươi ngon trong suốt quá trình bảo quản.
Thành phần:
DMS – D1518 được làm từ các thành phần như natri polyacrylate (INS 1210), tinh bột biến tính và xanthan (INS 415), tất cả đều được kiểm định an toàn cho sức khỏe và được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Ưu điểm của việc sử dụng các chất thay thế hàn the
Sử dụng các chất thay thế hàn the trong thực phẩm không chỉ giúp tăng cường độ an toàn thực phẩm mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm. Các chất này giúp sản phẩm giòn dai, giữ được độ tươi ngon và kết cấu hoàn hảo. Đồng thời, việc sử dụng phụ gia an toàn còn giúp các nhà sản xuất tránh các rủi ro pháp lý và giảm chi phí xử lý liên quan đến vi phạm an toàn thực phẩm.
Tăng cường độ an toàn thực phẩm
Việc sử dụng các chất thay thế hàn the trong thực phẩm mang lại một trong những lợi ích lớn nhất là nâng cao độ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Những chất này đã được kiểm nghiệm và chứng nhận an toàn bởi Bộ Y tế, giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm mà hàn the có thể gây ra. Người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm chế biến từ những nguyên liệu này.
Nâng cao chất lượng sản phẩm
Các chất thay thế hàn the không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giúp cải thiện chất lượng sản phẩm. Chúng tạo độ giòn, dai, và kết dính tốt cho thực phẩm, giúp sản phẩm đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Nhờ vậy, hương vị và hình thức của các món ăn cũng được nâng cao, thu hút người tiêu dùng hơn.
Tăng hiệu quả sản xuất và thời gian bảo quản
Sử dụng các chất thay thế hàn the giúp tăng cường hiệu quả sản xuất. Chúng không chỉ tạo độ giòn dai cho thực phẩm mà còn kéo dài thời gian bảo quản, giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon mà không bị hư hỏng hay mất đi hương vị tự nhiên. Điều này giúp các nhà sản xuất tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Giảm rủi ro về pháp lý và chi phí xử lý
Việc sử dụng chất phụ gia an toàn giúp các nhà sản xuất giảm thiểu rủi ro pháp lý. Họ sẽ không còn phải lo lắng về các khoản phạt do vi phạm quy định an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ giúp doanh nghiệp tránh được chi phí xử lý mà còn tạo dựng được uy tín và lòng tin từ người tiêu dùng.
Liên hệ Domosan để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng
Domosan là đơn vị cung cấp phụ gia thực phẩm chất lượng, cam kết mang đến các sản phẩm an toàn và hiệu quả cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Liên hệ ngay với Domosan để được tư vấn chi tiết về các sản phẩm thay thế hàn the và nhận sự hỗ trợ tốt nhất trong việc lựa chọn phụ gia phù hợp cho quy trình sản xuất của bạn.
- Shopee: shopee.vn/phugiagiocha
- Website: https://domosan.com.vn/
- Hotline: 0369 307 847 hoặc 0965 026 186
- Email: domosanphugia@gmail.com
- Head Office: 68A, Võ Thị Hồi, Xuân Thới Đông, Hóc Môn, TP.HCM
Lời kết
Việc lựa chọn các chất thay thế hàn the trong thực phẩm an toàn và hiệu quả là yếu tố then chốt giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Với sự hỗ trợ từ Domosan và các sản phẩm phụ gia tiên tiến, các nhà sản xuất có thể yên tâm tạo ra những sản phẩm thực phẩm ngon miệng, đạt chuẩn an toàn. Qua đó, không chỉ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường mà còn xây dựng niềm tin và uy tín vững chắc trong lòng khách hàng.
